Chopsuey Greens
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Salatchrysantheme – Shungiku – Salat

Chrysanthemum coronarium Shungiku

Kronenwucherblume, auch Garland-Chrysantheme, Speisechrysantheme Bei dieser Chrysantheme werden in erster Linie die Blätter gegessen. Man erntet sie, wenn die Pflanze etwa 20 cm hoch ist. Geschmacklich haben sie ein mildes, leicht herbes Aroma. Sie sind leicht fleischig und haben dadurch Biss. Sie werden in China für Chop Suey oder ähnliche Gerichte verwendet, passen aber auch gut frisch in einen Salat.

Die gelbe, ungefüllte Blüte erscheint nach etwa 8 Wochen und ist sehr lecker zusammen mit Ingwer im Tee. Aussaat: März-September in normaler Gartenerde erfolgen. Leicht mit Erde absieben und feucht halten. Bei anhaltenden Temperaturen über 25°C ist die Pflanze kurzlebig, blüht recht zügig und es empfiehlt sich, sie in 2-3 Sätzen auszusäen. Bei Temperaturen unter 20°C ist die Ernteperiode länger. Sie steht sonnig bis halbschattig in feuchter Erde. Shungiku erreicht eine Höhe von etwas über einem Meter.